Niet moeders mooiste…

…maar de soep zal er niet minder om smaken.
Vanmorgen op de markt stukken asperges gekocht om er
soep mee te maken.
Het schillen is wat meer werk maar je hebt ook meer schillen.
Die heb ik eerst gekookt om een asperge bouillon te krijgen.
Vervolgens de asperges klein gesneden.
Met gerookte zalm erbij is het een prima soep geworden.

 photo WP_20170516_001Asperges.jpg

Het witte goud.


Advertenties

Asperges

Het is er nog lang geen tijd voor.
Natuurlijk kun je al asperges (witte) kopen uit de kas.
Maar ik zag deze week dat men druk bezig is om op de ‘koude grond’
de aspergebedden klaar te maken.
Nog even wachten dus op het volgende beeld: